E, da ne zaboravim hedonizammmm...
Kolmar je “alzaška prestonica vina”, koliko videh uglavnom belih (uglavnom rizling, muskat i izvesni Gewürztraminer
) kao najveće atrakcije... Suva bela vina, ako je to ono što vam paše, imaju, kažu, dobar izbor. Ima definitivno onih “podrumarskih” izleta sa degustacijama uz zakusku ili bez, pa eto dodatne ideje ako se uklopite sa vremenom, ili ideje za kreiranje sopstvene avanture
Kad je klopa u pitanju gde god da sednete savet je da probate Choucroute garnie. To je Kralj alzaške kuhinje: tradicionalno spremljen kiseli kupus sa "svinjarijama” tj mesom/suvim rebrima i par vrsta kobaje/šunke/slanine (i povremeno krompirom, ne uvek, mada bi možda trebalo?). Kao i svuda, “originalni recept za originalno jelo” ima mali milion varijanti u izvedbi, pa šta vam se zalomi
Nama ovo i nije neka egzotika, podvarak (sarmin mlađi raskupusani brat) u raznim verzijama (zapečen ili ne) - svi ga znamo i volEmo.
Preporučuje se da probate i tarte flambée tj. flammkuchen, čuveno alzaško jelo slično pici, samo sa daleko tanjom koricom, ili možda pre kao zapečena palačinka sa nadevom odozgore? Originalni recept podrazumeva premaz od crème fraiche-a posut krckavo uprženom slaninicom i karamelizovanim lukom i sve to lepo zapečeno. Vremenom, restorani su počeli da nude i druge opcije, između ostalog i onu sa četiri vrste sira i tom slične pica-verzije. Cijena? Prava sitnica... ukoliko sednete na klopu negde u centru gde su turističke mamipare, kao ja... ali aj’... nek ide život... Mislim da me je koštala ta osnovna varijanta sa dodatkom kačkavalja nekih 12e (!!!) tog poslednjeg dana pred polazak na aerodrom, jer mi se nije dalo da tražim bolju kafanu od te neke izvikane sa turističkim preporukama, prosto zato jer je bila zgodno locirana, a snaga na izmaku. Jesam li već rekla...? Nek ide život.... No, budite spremni na činjenicu da je to ipak samo (razmotana) palačinka. Ok, možda tortilja, al ona tanka-tanka iz Maksija
Za ozbiljnije obroke, osim onog gorenavedenog alzaškog podvarka, preporuke su sledeće:
Baeckeoffe je jelo koje se sastoji od svinjetine, jagnjetine ili govedine koja je marinirana u belom vinu, a potom zapečena u rerni sa prazilukom i krompirom. Kolenica/butkica, vrlo često
Coq au Riesling – Kao "coq au vin", samo je alkohol alzaški rizling umesto burgundac. Pileći batak-karabatak u kremastom sosu od belog vina, sa pečurkama i lukom.
Tourte à la Viande / Tourte Vosgienne – Slana pita punjena začinjenim svinjskim ili goveđim mesom. Odlično za poneti.
Spatzle – Mekane nemačke "flekice", često servirane kao prilog uz pečenje ili sa sirom (Käsespätzle).
Za predjela i/ili doručke, podrazumeva se da su kvalitetne svinjske kobasice i paštete, kao svi tradicionalni proizvodi. Ovo mi totalno “vuče” na Srem: vinogradi na obroncima planine, dobra vina i mezetluci od svinjetine...
Sir Munster je preukusan, probajte, generalno imaju dobre sireve isto kao i kobaje/suvomesnaće raznih vrsta. Pijaca je pravo mesto za ovakav šoping, ne mogu to dovoljno da naglasim.
Au Croissant Doré
“Bez sumnje, jedno od omiljenih mesta u Kolmaru je šarmantni kafić pod nazivom Au Croissant Doré ( Kod Zlatnog kroasana).
Nalazi se na nekoliko koraka od ulaza u crkvu Svetog Martina, a znaćete da ste na pravom mestu kada ugledate fasadu u nežno roze boji, kad je dovoljno toplo ima stolova i napolju. Unutrašnjost ovog kafića je jednako šarmantna, a na meniju se nalazi najmanje deset vrsta kafa, u ponudi su i piva, kao i mali izbor lokalnih tradicionalnih slaniša, što ovo mesto čini jednim od finih kutaka za doručak ili užinu/laki ručak”
... ili samo kaficu i kolačeeee...
A.... Švarcvald torta?
Šta švarcvald torta?
Prijavite se
Registruj se
FAQ
Pretraga
.jpg)
Možda prvi vikend po otvaranju božićnih marketa nije dobra ideja za posetu. Odnosno ako se odlučite za posetu marketa onda glavna tema treba i da bude ta praznična, vesela atmosfera i zaista su svi lepo raspoloženi. Organizacija im je super, veoma je lepo okićen grad, sve je lepo obeleženo, na štandovima kod panoramskog točka hranu spremaju kuvari iz restorana sa Michelin-ovim zvezdicama. Dosta ima redara, istina povremeno i žandarmerije sa oružjem jer je bilo incidenata na marketima i u Francuskoj i u susednim zemljama prethodnih godina. Toaleti su čisti i pored tolikog broja ljudi. Ali broj ljudi 
ne omogućava da normalno šetate, slikate, na popularnijim tezgama se čeka red i po 15-20 minuta, ja nisam uspeo da nađem slobodan sto pa sam jeo sa nogu (a to ne volim). Prva ideja mi je bila sa smeštajem u samom Kolmaru, ali mi je varijanta sa Miluzom sada mnogo bolja jer se marketi svakako zatvaraju u 20h.
Ali da su slike fantazija, definitivno jesu
